Tandoori Roadkill Chicken

Ca. 400 ml Naturjoghurt mit einer ordentlichen Menge Gewürzmischung vermengen. Der Joghurt sollte die Farbe des Gewürzes annehmen. Wir haben uns für eine Ananas-Curry Mischung von Ankerkraut entschieden, es kann aber auch Tikka Masala, Garam Masala oder ähnliches verwendet werden.

Zusätzlich kommen noch 1 klein geschnittene Chilischote, etwas fein gehackter Ingwer, 2 gepresste Knoblauchzehen, den Saft einer halben Limette und 1 Bund gehackter Koriander mit in den Joghurt. Gut vermengen.

Dem Hähnchen kann nun für die sogenannte „Roadkill“-Variante der Bürzel und die Wirbelsäule herausgetrennt werden, sodass es platt gedrückt werden kann. Es geht aber auch ganz normal als ganzes Hähnchen.

Das Hähnchen mit dem Joghurt einreiben und abgedeckt und gekühlt für 12 – 24 Stunden (gerne auch 36 – 48 Stunden) marinieren lassen.

Den Gasgrill, Tandoor, Keramikgrill oder auch Kugelgrill auf indirekte 200 °C einregeln und das Hähnchen darin für ca. 1 1/2 – 2 Stunden grillen. Die Haut sollte schön kross werden. Die Kerntemperatur des Fleisches sollte mindestens 75 °C betragen, dann ist das Tandoori Chicken gar.